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SPEISEN
vorspeisen
Terrine vom Hokkaidokürbis mit Kürbiscreme, eingelegten Kürbis-Rote Bete Chutney, Endiviensalat und Kresse
9,80 EUR
Radicchio Blätter gefüllt mit herzhaftem Frischkäse und Trauben auf Endiviensalat mit Apfel-Honig-Dressing und Kernen
11,70 EUR
Maronensuppe mit karamellisierten Walnüssen und Rote Bete Schaum7,80 EUR
Knusprige geröstete Brotscheiben bestreut mit einer Gewürzmischung4,80 EUR
verschiedene frische Brotsorten | selbstgemachte Dips nach Wahl4,80 EUR
hauptgericht
Rosa Wildschweinrücken mit Sherry-Pfeffer Reduktion auf Pastinakenstampf, Kartoffel-Nusskroketten und eingelegten Kürbis - Rote Bete Chutney
24,20 EUR
Kurzgebratene Roastbeef Scheiben gefüllt mit glasierten Bohnen, Speck, Pastinake und Lauch an Süßkartoffelpürree mit Haselnussbuttercrunch
25,40 EUR
Winterliche bowl aus Hirse und Kichererbsen mit Asia Wirsing, gebackenem Kürbis, Granatapfelkernen und Knusperchip
16,00 EUR
Risotto aus Graupen mit gebratenen Pilzen, Lauch, Rote Bete Sauce und karamellisierten regionalem Schafskäsetaler
14,80 EUR
extras
Aus Freilandeiern1,00 EUR
1,00 EUR
selbstgemacht1,50 EUR
selbstgemachte Aioli1,50 EUR
süsses
Deftiges Fruchtkompott mit Mascarpone, Kekscrumble und abgeflämmter Marshmallowcreme6,80 EUR