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SPEISEN
vorspeisen
Hauchzarte Scheiben vom Wintergemüse mit Orangen-Bete-Relish8,50 EUR
Sous vide gegartes, rosa Roastbeef auf angemachten Rotkohl mit Kräuterschmand, gebackenen Kapern, Birne und Kresse12,90 EUR
Cremesuppe von der Pastinake mit sautiertem Porree und Joghurt-Kräuterschaum7,80 EUR
Knusprige geröstete Brotscheiben bestreut mit einer Gewürzmischung4,80 EUR
verschiedene frische Brotsorten | selbstgemachte Dips nach Wahl4,80 EUR
hauptgericht
Sous vide gegarte Hirschkeule mit eigener Bratensauce, auf Speck-Rosenkohl-Creme und sautierten Petersilien Kartoffeln
25,50 EUR
150g Schreiben vom Roastbeef im Burgern Bun mit Preiselbeer-Mayonnaise, angemachtem Wintersalat, eingelegter Bete und Rotweinzwiebeln
22,50 EUR
Blätterteig Schnitte mit Kartoffeln und Gemüsefüllung, dazu ein Wintersalat mit Birne, Bete und Kartoffel-Lauch Dressing
17,40 EUR
Herzhaftes Winterragout aus Marone, Wirsing, Karotte, Sellerie und Rotkohl, serviert mit Kräuterreis16,60 EUR
extras
Aus Freilandeiern1,00 EUR
1,00 EUR
selbstgemacht1,50 EUR
selbstgemachte Aioli1,50 EUR
süsses
Schokoladenvariation bestehend aus Mousse mit Stout verfeinert, gebackene Tarte mit Orangen und geeiste Hippe, serviert mit Frucht-Espuma
9,50 EUR
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